Кишечное отравление

Кишечное отравление или пищевое отравление — это заболевание, возникающее при попадании в организм различных микроорганизмов и их токсинов вместе с пищей. Правильнее называть это состояние пищевой токсикоинфекцией. Проблема особенно актуальна в теплый сезон, когда высокая температура ускоряет размножение микробов в продуктах

Летом люди чаще едят на природе, покупают еду в уличных киосках, употребляют свежие фрукты и овощи. Это увеличивает риск отравления для любого человека — как для взрослого, так и для ребенка. Несоблюдение правил гигиены, неправильное хранение или приготовление пищи часто становятся причиной возникновения заболевания.

Важно понимать, что кишечное отравление может случиться в любое время года. В это время следует быть особенно осторожными, чтобы избежать неприятных последствий для желудочного и кишечного тракта.

Причины и факторы риска

Основная причина кишечного отравления — употребление зараженной или испорченной пищи. Бактерии, вирусы и токсины вызывают острые нарушения в работе желудочно-кишечного тракта. Чаще всего пищевые инфекции возникают из-за таких микроорганизмов, как сальмонелла, кишечная палочка и стафилококк.

К факторам риска относятся:

• несоблюдение правил гигиены. Если человек не моет руки перед едой или приготовлением пищи, риск заражения увеличивается;

• перекрестное загрязнение при приготовлении пищи, когда сырые продукты контактируют с готовыми блюдами;

• употребление сырого или плохо приготовленного мяса, рыбы и яиц;

• неправильное хранение еды и продуктов, особенно в теплое время года. Высокие температуры способствуют размножению бактерий в пище;

• питье некипяченой воды из непроверенных источников или бутилированной воды с нарушением упаковки (например, после долгого хранения);

• употребление непастеризованных молочных продуктов;

• путешествия в регионы с низким уровнем санитарии и гигиены.

Особенно уязвимы дети и пожилые взрослые — их иммунная система может не справиться с инфекцией. Также люди с хроническими заболеваниями имеют повышенный риск развития тяжелых форм кишечного отравлении.

Основные симптомы

Первые признаки кишечного отравления могут появиться уже через 2–6 часов после употребления зараженных продуктов. К ним относятся:  

• Тошнота и рвота

• Боли и спазмы в животе (чаще резкие, схваткообразные)  

• Диарея (может быть водянистой или с примесью слизи)  

• Слабость, головная боль, головокружение (признаки интоксикации)  

• Повышенная температура тела (обычно до 38°C, но может отсутствовать)  

Как отличить кишечное отравление (пищевую токсикоинфекцию) от других заболеваний ЖКТ

Симптомы отравления часто похожи на проявления других заболеваний желудочно-кишечного тракта, что затрудняет их распознавание. Однако есть определенные признаки, которые помогают отличить пищевое отравление от иных недугов.

• Внезапное начало симптомов

При пищевой токсикоинфекции симптомы появляются стремительно, обычно уже через несколько часов после приема зараженной пищи. Острый характер проявлений — рвота, диарея, боли в животе — отличает от хронических заболеваний, где развитие симптомов постепенное.

• Связь с определенными продуктами

Если после приема конкретного продукта или блюда несколько людей испытывают схожие проявления, это указывает на пищевое отравление. Например, если у группы людей после употребления одного и того же салата возникли проблемы, скорее всего, причина в этом блюде.

• Отсутствие хронических заболеваний в анамнезе

У здорового человека внезапное ухудшение состояния без видимых причин может свидетельствовать о токсикоинфекции. В то время как хронические болезни ЖКТ обычно имеют длительную историю и менее резкие симптомы.

• Системные проявления

Пищевые инфекции часто сопровождаются повышенной температурой, ознобом и общей слабостью. Такие системные реакции не характерны для функциональных расстройств ЖКТ. Важно помнить, что некоторые токсические вещества могут не вызывать лихорадки, поэтому жара может и не быть.

Что делать при подозрении на отравление

Если вы заметили у себя или у ребенка вышеописанные признаки, необходимо:

• оказать первую помощь: обеспечить обильное питье, принять сорбенты, промыть желудок;

• избегать приема пищи до улучшения состояния;

• немедленно обратиться к врачу для установления точной причины и назначения лечения.

Помните, своевременная реакция помогает избежать осложнений и ускоряет восстановление здоровья.

Как диагностируют

Для постановки точного диагноза врач проведет:

• Расспросит о симптомах и том, что вы ели в последние сутки

• Проведет осмотр (проверит живот, измерит температуру и давление)

• Назначит анализы (кровь, кал) для выявления причины отравления

Раннее обращение к специалисту помогает предотвратить осложнения и начать эффективное лечение.

Методы лечения

Для лечения кишечного отравления обычно назначается:

• регидратацию организма, то есть восполнение объема жидкости для восстановления водно-солевого баланса. Используют специальные регидратационные растворы (Регидрон, Гидровит, Оралит) или домашний аналог (вода + соль + сахар);

• прием энтеросорбентов, которые связывают токсины и выводят их из ЖКТ. 

• симптоматическую терапию для облегчения состояния;

• Спазмолитики (Но-шпа, Дюспаталин) — при сильных болях и спазмах

• Ферменты (Мезим, Панкреатин) — для улучшения пищеварения

• Противорвотные (Мотилиум) — при неукротимой рвоте

• Жаропонижающие (Парацетамол) — если температура выше 38.5°C

• в некоторых случаях — лечащий врач назначает антибактериальные препараты.

Важно не заниматься самолечением и следовать рекомендациям врача.

Диета при кишечном отравлении

Правильное питание ускоряет выздоровление:

• в первые дни рекомендуется пить больше жидкости: воды, несладкого чая, отваров, 

• постепенно вводятся легкие пищевые продукты: каши на воде, нежирные бульоны;

• исключаются жирные, жареные, острые, сладкие и молочные продукты;

• питание должно быть дробным и частым.

Соблюдение диеты снижает нагрузку на желудочно-кишечный тракт и способствует восстановлению.

Профилактика

Чтобы снизить риск кишечного отравления:

• не пренебрегайте правилами личной гигиены: обязательно мойте руки перед едой и после посещения общественных мест,

• тщательно обрабатывайте и правильно храните продукты,

• избегайте употребления сырой или плохо приготовленной пищи,

• во время путешествий пейте бутилированную воду и ешьте в проверенных местах.

Профилактические меры помогают защитить себя и близких от опасности пищевых токсикоинфекций.

Забота о своем здоровье и внимательное отношение к качеству пищи — залог благополучия. При первых признаках кишечного отравления важно своевременно обратиться за медицинской помощью.

Источники:

1. Ющук Н. Д. и др. Пищевые токсикоинфекции. Пищевые отравления. – 2017.

2. Ниязова О. А., Хайитов Ж. Б. Основные причины пищевых отравлений у детей //Детская медицина Северо-Запада. – 2018. – Т. 7. – №. 1. – С. 234-234.

3. Вялов С. С. Применение энтеросорбционной терапии пищевых отравлений //Медицинский совет. – 2012. – №. 3. – С. 38-40.

4. Давлетшина Л. А., Карманов М. В. Актуальные вопросы статистики пищевых отравлений //Вестник Академии. – 2020. – №. 3. – С. 16-21.